Классификация товаров – это каркас, на основе которого мы строим нашу базу знаний о товарах чайного магазина.
Представьте себе большой шкаф для одежды, со множеством отделений, полок, ящиков и ячеек.
Чтобы вещи хранились в порядке, нужно для каждого предмета гардероба определить его место в шкафу - обувь с обувью, носки с носками, труселя с труселями.
Хорошая классификация - это когда один человек легко находит нужное место, куда положить ту или иную вещь, а другой человек легко находит, куда именно эта вещь была положена.
Простая, логичная и понятная, но, в то же время, ёмкая и всеобъемлющая классификация товаров в чайном магазине - это НЕобходимое условие для составления выверенной товарной матрицы, а также составления удобного и функционального прайс-листа, каталога товаров в интернет-магазине, организации и ведения учёта товаров и их размещения в торговом зале и на складе.
Обращаем ваше внимание на то, что классификация, которую разработала и использует ЧАЙНАЯ АРТЕЛЬ, ориентирована на конкретную аудиторию – владельцы чайных магазинов, и разработана с точки зрения удобства организации и оптимизации ведения розничной торговли чаем, кофе и сопутствующими аксессуарами.
Мы не просто так вынесли ботаническое название чая в заголовок.
В Товарную группу ЧАЙ мы включаем ТОЛЬКО чай. Именно чай, как растение.
При грамотном подходе к торговле кофе, его доля в выручке может составлять до 40%. При этом, именно кофе, как правило, имеет наибольший нереализованный потенциал в ассортменте чайного магазина.
Чаеподобные напитки в классификации товаров чайного магазина - это высушенные растения, которые тоже можно заливать водой, но при этом они не являются чаем (не Camellia sinensis).
Чай и к чаю - прямо таки готовое название для чайного магазина. Наверняка, где-то уже есть такой.
Товарная группа Сладости и десерты к чаю и кофе: традиционные, оригинальные, экзотические, а главное - съедобные без дополнительной обработки продукты питания, которые не требуют особых условий хранения, и могут продаваться в чайных магазинах.
Подробнее: Торговая классификация: сладости и десерты к чаю и кофе
Как правило оборот по посуде в чайном магазине редко превышает треть от общей выручки.
Однако, со вкусом подобранная и хорошо представленная на витрине коллекция посуды помогает увеличить продажи по основным товарным группам - чаю и кофе.
Кроме того, посуда в чайном магазине - это не только товар, но и элемент интерьера.
Существенная доля выручки в чайном магазине - это покупки "в подарок". И здесь мы не можем полагаться только на производителя и его предложения в этом плане - мы должны быть готовы сами превратить любой товар в нашем чайном магазине в подарок, даже если это просто картонная коробка с недорогим чаем или обычная кружка с заварочной колбой.
Сопутствующие товары - это всё то, что может дополнить ассортимент чайного магазина, и при этом гармония и логика чайно-кофейного пространства не будет нарушена.
Что значат буквы FBOP на пачке чая?
Приведённая ниже таблица поможет вам сориентироваться в международных стандартах чайного листа, аббревиатуру которых вы найдёте практически на каждой пачке чая, который был упакован не в России, а там, где он был выращен и собран.
