И снова межсезонье, и снова мы, имея в запасе время, желание и методику, выстраиваем наших поставщиков в шеренгу и начинаем придирчиво их рассматривать и выстраивать по росту по рейтингу полезности с точки зрения владельцев чайных магазинов.

Что мы, «чайники», хотим от поставщика? Широкий ассортимент, низкие цены, высокое качество, надёжность в работе и комфортность в общении.

Сейчас мы снова сравним ассортимент и цены. Кстати, будет весьма любопытно сравнить сегодняшнюю ситуацию на рынке с той, которую мы «сфоткали» в прошлый раз.

Итак, как и в прошлый раз, мы берём двадцать поставщиков развесного кофе для чайно-кофейных магазинов.

Внимание! В команде поставщиков замены!

В нашем нынешнем рейтинге участвуют 15 «старичков» - те, кто участвовал в нашем предыдущем рейтинге, и пять «новичков», причём, один из этих новичков играет на позиции «зелёнка», заменив своего конкурента.

Полный список выглядит так (перечисление по алфавиту): Альфа груп, Амадо, Блюз, Галерея кофе, Гамаюн С, Династия, Камлёвъ, Ко энд Фе, Конунг (г. Ярославль), Конунг М (они же – Кип Грейнс, г. Ногинск, не путать с компанией из г. Ярославль!), Кофе-сервис ГК, Лорд Прауд, Мадео, Надин, РЧК, Тэйсти кофе, Тигрейт, Царское подворье, Чай и Кофе ГК (Васерхаус), и поставщик зелёнки – компания КЛД.

«Старичков» втрое больше – нам важно отследить динамику рынка. «Новички» нам нужны, чтобы избежать «заболачивания» нашего поля деятельности. Да и просто скучно глазеть на одних и тех же.

Подробно методику рейтингования мы описывали в предыдущем материале, поэтому сейчас мы ограничимся изложением фактов и нашими комментариями к ним. Одно уточнение всё же необходимо – курс доллара мы принимаем 1 к 57 (в прошлый раз он был 1 к 60).

Сначала сравниваем товарные группы в целом:

Первое, что мы видим, что выросло количество поставщиков, предлагающих ароматику на разной основе – их стало вдвое больше. Причём, из наших новичков такое предложение есть только у ярославского Конунга, значит, прирост обеспечили старички – вот он, живительный кризис, заставляет шевелиться и искать новые способы привлечения клиентов.

Далее, мы видим, что средние цены по рынку немного подросли, несмотря на то, что текущий курс доллара меньше, чем в момент прошлого «среза» информации. Мы к этому ещё вернёмся. А вот ассортимент в среднем увеличился.

Обратите внимание на красные «уголки» в ячейках – их много, это наши примечания, и они важны для понимания всей картины. Так что запрашивайте исходники файла с таблицами на Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. . Исходники предоставляются на условиях донейшн (donation).

В этот раз мы пропустим промежуточные манипуляции и сразу выложим итоговые таблицы сравнения ассортимента (ещё один повод запросить у нас исходники):

И здесь нас ждёт первый сюрприз: в лидеры вырывается Династия, и это стало неожиданностью для нас. Ярославский же Конунг вполне предсказуемо  оказался в верхней части рейтинга. Отметим также Амадо, которые серьёзно улучшились. Ну а неповоротливая Надин уже совсем потеряла интерес к конкурентной борьбе. Мадео всё играются в «супербренд» и не желают признавать реалии, поэтому и скатились вниз. Некоторое удивление у нас также вызвало и то, что Васерхаус (ГК Чай и кофе) за прошедшее время не предприняли ничего, чтобы повысить свою конкурентоспособность. Видимо, все силы были брошены на культивацию пастбища для чайного барана. Ку-ку, тверяки, вы недооцениваете кофе, хотя бы потому, что он не так подвержен сезонным колебаниям спроса, как чай.

Неожиданному взлёту Династии теперь предстоит пройти проверку на ещё одном нашем испытательном стенде – сравнение «маячковых» позиций, - их наличие в ассортименте и стоимость.

Тут табличка будет позамысловатей:

Решайте сами, нужны ли вам исходники.

Красные ячейки – самые высокие цены на SKU, зелёные, соответственно, самые низкие. Жёлтые ячейки – это КЛД, они в подсчёте средних данных не участвуют.

Определённый интерес представляет сравнение текущей ситуации с добавочной стоимостью, которую выдают обжарщики, в сравнении с нашим предыдущим мониторингом:

Левый жёлтый столбик – прайсовая цена КЛД, правый жёлтый столбик – к цене КЛД прибавлено 18%, - с учётом ужарки, в соответствии со справедливым замечанием одного из обжарщиков в комментариях к предыдущей статье.

И здесь мы воочию видим, что следование за курсом доллара похоже на черкизонский калькулятор: когда мы покупаем, то 2х2=3, а когда продаём, то 2х2=5. Цены мы, значит, вслед за долларом поднимаем аж бегом, в тот же день, чуть ли не прайс в долларах формируем, а вот снижать не торопимся.

Справедливости ради нужно отметить, что обжарщики всё же в целом более честны, чем поставщики чая. Да и в целом, кофейный рынок в России на порядок более цивилизованный, чем чайный. По крайней мере, в сегменте поставок в специализированные чайно-кофейные точки.

Ещё несколько интересных цифр. Если закупить весь «маячковый» ассортимент по средним ценам на рынке, получится сумма 53 419 руб. (в прошлый раз это было 48 649 руб.). А если покупать по самым низким ценам, «накапает» 38 601 руб. (в прошлый раз 36 062 руб.). И это не смотря на то, что текущий курс доллара стал на 5% ниже. Мда.

В прошлый раз весь «маячковый» ассортимент могли в кооперации обеспечить шесть поставщиков, теперь же их стало три. Вот эти три поставщика и есть самые ответственные, честные и работящие игроки на рынке. Неудивительно, что все они входят в пятёрку лидеров рейтинга.

Ну и, собственно пришло время подводить итоги.

Сначала – итоги сравнения «маячкового» ассортимента:

А вот и наши победители – встречайте!

Общий итог рейтинга:

А вот здесь небольшое послесловие к нашему сравнению. До чего же интересные и необычные явления можно наблюдать, если присмотреться -))