Чайная Артель продолжает оценивать текущее положение на рынке поставок чая и кофе в специализированные розничные точки – чайные магазины.
После анализа предложений обжарщиков кофе, мы берёмся за ароматизированные чаи и чаеподобные напитки.

При составлении списка компаний-участников для нашего сравнения мы поступили следующим образом: пять худших поставщиков ароматики и чаеподобных напитков по итогам прошлого анализа прайсов были выброшены из списка, а их место заняли пять новичков.

Список выбывших: Элитчай, Форсман, Чайгород, Братья Ча Чжай, Баолинь.

Уточним – это наихудшие поставщики ароматики и чаеподобных напитков, но эти компании могут быть сильны в других ассортиментных группах, так что «худшими» мы их называем только в контексте нашего сравнения предложений в конкретной товарной группе.

Ещё одна компания-поставщик была нами дисквалифицирована – Первая чайная трижды получала от нас запрос на прайс-лист, но раздуплилась лишь через неделю. Были и другие «замедленные», но эти переплюнули всех.

Вот как выглядит перечень участников нынешнего сравнения (по алфавиту, новички выделены курсивом): Алевром, Альфа групп, Бест ти, Биоимпорт, Винтаж, Камлёвъ, Кип Грейнс (Конунг М), Конунг, Магдомир, Мосчайторг, Надин, Новая жизнь, Русская чайная компания, Санат ти, Слон, Ти стори, Тигрейт, Царское подворье, Чай и кофе ГК, Чайные традиции.

Снова уточняем: компания может быть новичком в нашем рейтинге, но на рынке присутствовать очень давно.

Методика, которую мы используем для сравнения, уже нами описана, поэтому сейчас мы приводим только промежуточные результаты и общий итог.

Для желающих получить исходники нашей работы (формат Exel), напоминаем адрес для запроса: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.. Исходники предоставляются всем желающим (в том числе и владельцам чайных магазинов) на условиях донейшн (donation).

Итак, сначала сравниваем широту предлагаемого поставщиками ассортимента (столбики, выделенные зелёным цветом):

Сразу же обращает на себя внимание то, что увеличилось предложение по ассортименту: если откинуть по пять худших показателей из прошлого и текущего сравнения, рост предложения составил 37%. Это очень, очень много! И тут возникает интересный вопрос – а дало ли такое увеличение ассортимента пропорциональное увеличение оборота?

Ну а что же со средним ценником в рассматриваемых нами товарных группах?

Смотрим:

Опять же, отбрасываем пятёрку худших и видим: цены снизились менее чем на 2%.

Получается, наши поставщики в борьбе за клиента сделали ставку на раздувание ассортимента, которое влечёт за собой увеличение издержек. Это представляется нам большой проблемой.

А вот сводная таблица первого этапа нашей работы по сравнению предложений поставщиков ароматики и чаеподобных напитков:

Не просто интересно, а очень важно сравнить эти результаты с итогами прошлого мониторинга.

Слон, к примеру, увеличил предложение SKU в группе ароматизированных чаёв с 93 до 230. Даже не глядя на сам чай, который предлагает Слон, можно сказать: качество серьёзно упало. А если учесть, что ранее средняя цена у Слона была 729 руб./кг., а сейчас составляет 880 руб./кг, можно сделать вывод: Слон ухудшает экологию нашего рынка, предлагая плохое качество по завышенной цене.

Для сравнения возьмём Бест ти. Они, как и Слон, в первой пятёрке поставщиков, набравших максимальное количество баллов в этой части нашего сравнения: рост ассортимента ароматизированного чая со 71 до 168 SKU, цена же снизилась на 15%. Здесь мы можем говорить как о значительном падении качества чая, так и о более-менее справедливом снижении цены.

Ну и третий поставщик, который присутствует в обоих наших рейтингах, и который также входит в пятёрку лучших – Тигрейт. Предложение снизилось со 143 до 133 SKU. Цена же увеличилась с 890 до 925 руб., т.е примерно на 3%. Если учесть курсы валют в рассматриваемые нами периоды, а также логистическое плечо импортёров (время от подачи заявки до появления товара на складе), изменение цены у Тигрейта полностью соответствует курсовым колебаниям.

Здесь следует учесть весьма важный момент: Слон и Бест ти торгуют ароматикой российского производства, Тигрейт же импортирует немецкую продукцию – Хальсен энд Лайон.

Вот тут-то каждый «чайник» сам должен для себя принять решение: с кем из поставщиков работать?

Исходить следует  из того, на что он, «чайник», рассчитывает: на сверхвысокую проходимость возле своей точки (когда важно продать хотя бы один раз, а постоянные клиенты не нужны), или же на формирование постоянного круга лояльных клиентов, которые возвращаются в чайный магазин и делают повторные покупки.

После этого лирического отступления двигаемся дальше, и начинаем сравнивать цены на «маячковые» позиции.

Таблицу здесь приводим лишь для иллюстрирования статьи, разглядеть здесь ничего нельзя, поэтому те, кому важно иметь возможность проверить наши расчёты и сравнить свои данные с данными конкурентов, должны запросить исходники на почту Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. . Исходники предоставляются всем желающим (в том числе и владельцам чайных магазинов) на условиях донейшн (donation).

В этой части работы мы выводим две цифры:

- количество «маячков», которые присутствуют в ассортименте поставщика

- отклонение цены на конкретную позицию от средней цены по рынку

Почему важно наличие наших «маячков» в ассортименте? Да потому что это – ключевые позиции, которые либо являются «локомотивом» (как, например, Молочный улун или Наглый фрукт), либо являются позициями «статусными», по наличию которых розничный покупатель судит о том, насколько чайный магазин хорошо укомплектован (например, Кудин или Ройбуш).

А вот отклонение цен на «маячки» от среднерыночных поможет нам получить более объективное представление о ценовой политике поставщика.

Вот, собственно, промежуточные  итоги второй части нашей работы:

И, наконец, общий итог сравнения ассортимента и цен двадцати поставщиков ароматизированных чаёв и чаеподобных напитков:

Обязательно ознакомьтесь с материалом, который мы подготовили по итогам этой работы: в нём мы дадим свою характеристику каждому их участвовавших в рейтинге поставщику, и отметим их особенности, «проколы», сильные и слабые стороны (ориентировочная дата публикации – 6 июля 2017 г.)